Pražírna kávy

Brazílie je svou plantážní plochou 2,3 milionu ha největším a taky nejdůležitějším pěstitelem kávy. Nejznámější brazilskou kávou je Santos, název si získala podle hlavního přístavu Santos, ze kterého se káva vyváží do celého světa. Pro své plné „tělo“, hutnou cremu a nasládlou chuť s minimální stopou hořkosti je ideální druhem pro přípravu kávových směsí. Kávové boby jsou zpracovávány suchou cestou. Brasilia Santos je klenotem brazilských káv, velmi oblíbená pro přípravu espressa.

Charakteristická výrazným tělem s nízkou kyselinkou a jemnými pikantními tóny. V chuti se někdy mohou objevit náznaky koření a jemné zemitosti. Monsooned Malabar je název jedinečného procesu zpracování kávy. Sklizená kávová zrna jsou vystavena monzunovému dešti po dobu tří až čtyř měsíců. Zrna postupně bobtnají a ztrácí svoji kyselost, což se projevuje na lehké chuti a rovnováze s téměř neutrálním pH. Tato káva má ochranu geografického původu podle zákona „India’s Geographical Indications of Goods Act“ což ji činí jedinečnou a nezaměnitelnou.

Káva plného těla, s výraznou chutí i aromatem, s tóny karamelu a citrusů. Kolumbijská káva určená k vývozu je klasifikována podle velikosti zrna ve třech kategoriích od Supremo přes Excelso po UGO (unusual good quality). Kolumbijská káva má bohaté, zakulacené a vyvážené aroma s příjemně sladkými tóny ořechů, silné tělo a kyselost, která je patrná a přesto rafinovaná. V dochuti pak můžete cítit lehký dotek karamelu a smetany. Řadíme ji mezi středně silné kávy, výsledný šálek je sladko – kyselý a vyvážený. Je velmi aromatická.

Rwandská republika produkuje kávu od počátku 20. století. I přes její bouřlivou historii dnes tato země produkuje velice kvalitní arabiku – má pro její pěstování skvělé předpoklady. Rwanda se nikdy nebude řadit mezi velké exportéry kávy, rozhodla se proto vsadit na kvalitu. Výška okolo 1500 metrů nad mořem a půda bohatá na živiny jí dávají charakteristickou, plnou, velice rozmanitou, postupně se rozvíjející chuť. Velmi pěkné je i aroma – příjemně sladké, květinově či ovocně svěží.

Zrnka pochází z Peru, oblasti Amazonas, v okrese Lonya Grande. Na farmách družstva CECAFE se pěstují takové odrůdy jako Bourbon, Catimor, Caturra, Geisha, Marsellesa, Parainema a Typica. Plantáže se nacházejí mezi 1200 a 2100 metry nad mořem. CECAFE (Cooperativa Agraria Ecológica de Lonya Grande) bylo založeno v roce 2006 80 producenty v Lonya Grande v peruánské oblasti Amazonas.

Díky šetrnému zpracování (mokrá metoda) a střednímu pražení si tato káva zachovává výjimečnou chuť. Můžete se těšit na lehké ovocné a oříškové tóny s jemnou kyselostí.

Káva z Bolívie patří mezi skvosty jihoamerické kávy. Bolívie je známá svými vysoce kvalitními zrny, která mají jemnou a sladkou chuť s lehkými tóny ovoce, karamelu, citrusů, fíků a čokolády. Oblast Yungas, kde se káva pěstuje, poskytuje ideální podmínky pro růst kávovníků díky vysokým nadmořským výškám.